打麻药不能吃东西，可以从手术原因、麻醉原因两方面分析。
1、手术原因
如果打麻药前后吃东西，需要做的手术是关于胃部或胃肠部等部位，食物进入胃部以及肠道内，可能会影响手术的操作，对于患者的身体健康也具有一定的损害性。
2、麻醉原因
因为在打麻药后，身体会出现失去意识的情况，如果在打麻药前后吃东西，患者的呼吸道功能可能会下降或消失，可能会使进入体内的食物，出现反流的现象，使食物反流到口腔内，可能会增加引起呼吸道抑制和窒息的现象，从而对身体的健康造成一定的损害。
打麻药前后建议患者避免摄入食物或饮水。需要配合医生做术前相关检查，并通过做深呼吸转移注意力的方法，保持良好的心态，避免情绪过于紧张。在手术后还需要谨遵医嘱做好定期复查。