养肝护胆没有最好的食物，具体效果因人而异。根据肝胆互为表里的关系，对肝胆有益的食物，一般有疏肝利胆的功效，例如具有疏肝理气、清胆利湿、益肝、清肝明目等功效的食物。但除饮食调理之外，也建议进行积极的药物调理后效果更明显。
1、饮食调理
根据肝胆互为表里的关系，对肝胆有益的食物，如疏肝理气有佛手、玫瑰花、绿萼梅、薄荷、娑罗子、八月扎等。清胆利湿的药物有蒲公英、茵陈、金钱草、猪胆汁等，益肝的食物有酸枣仁、枸杞子。有助于清肝明目的食物有菊花、桑叶等，促进消化的食物有山楂、麦芽、谷芽、普洱茶等。还可以选一些低脂食物如豆腐、冬瓜、苦瓜、木耳、银耳、沙棘果、香菇、菠菜、芹菜、豆芽等，对养肝都是有好处的。
2、药物调理
保肝利胆的药有茵陈、虎杖、金钱草、决明子等中药。茵陈味苦辛，性微寒，主要归脾胃、肝胆经，主治因肝失疏泄所致的黄疸，常与栀子配合使用，有清利湿热，利胆退黄的功效，注意血虚萎黄或者蓄血发黄者要慎用本药。金钱草味甘咸，性微寒，主归肝胆、肾、膀胱经，主治的是湿热之黄疸证，肝经湿热疏泄不畅，胆汁外溢肌表。可以利湿退黄利胆，常与茵陈联合使用。不宜与东莨菪碱、磺胺类药物同用。虎杖味微苦性微寒，主归肝胆经，也是主治湿热黄疸证，也有利湿退黄利胆之功，另外还可清热解毒，散瘀止痛等，以上三味药可以联合使用治疗黄疸。本品苦寒活血，孕妇慎用。决明子有清肝明目的功效，在平日里可把决明子用来泡茶喝，能养肝保肝，还能利水通便。脾虚便溏者慎用本品。
清肝利胆的食物丰富多样，可根据自身症状进行个体化选择，同时要保持心情舒畅，心态平和，避免精神刺激，适当运动，起居有常，不熬夜，生活有节，戒烟戒酒等。食物功效不能代替药物，如果身体不适应当及时就医，遵医嘱治疗，以免耽误病情。