石斛泡酒一般用新鲜的石斛好一些。
石斛是临床常用的一味中药，由于酒属热性之饮、味苦、辛，而石斛味甘、性微寒，所以石斛泡酒可降低酒的热性。石斛本身具有滋阴清热、益胃生津的功效，泡酒饮用同样可得到良好调理效果。同时，石斛泡酒还可改善患者因胃阴虚出现的饮食减少、胃中灼痛、胃胀不舒、口咽干燥等症状，和因肾阴虚出现的五心烦热、腰膝酸软、盗汗、男性遗精、早泄，女性月经崩漏、经少、闭经等症状。
新鲜的石斛内部营养物质被保留到最大程度，比干的石斛的营养高。并且新鲜的石斛其养阴生津作用比干的好。但有时新鲜的石斛无法保存，会出现腐烂，变质的石斛可能会引起腹部不适。
石斛泡酒不能用金属器皿浸泡，也不能用塑料容器浸泡，因为塑料在浸泡时会溶解在酒里，对药效和味道产生一定的影响。金属产品在酒中容易与氧、石斛碱、氨基酸等发生化学反应。儿童和年轻人都是身强力壮的群体，体内的气血旺盛，阴阳平衡，不适合饮用石斛泡酒。
喝了石斛泡酒一旦出现不良反应，一定要就医就医，以免发展为严重后果。