肝早期硬化通常是指早期肝硬化。而早期肝硬化患者可以多吃一些优质蛋白以及富含维生素的新鲜果蔬，同时也要注意低盐低脂。
1、优质蛋白的食物
早期肝硬化主要是指肝硬化代偿期，属于一种慢性疾病，主要是因为个人长期大量饮酒或自身免疫力低下，肝脏部位受到病原体感染所造成的。可能会导致肝细胞变性或结缔组织增生，从而导致患者出现食欲减退、腹胀、恶心等不良反应。在此期间可以适当调整个人饮食习惯，多吃一些优质蛋白的食物，如牛奶、瘦肉等，能够有效补充身体所需的营养物质，而且可以有助于增强身体抵抗力，从而促进病情的好转。
2、新鲜果蔬
因为新鲜的果蔬中含有丰富的维生素C、维生素E等多种维生素，常见有苹果、香蕉、菠菜、青菜等，可以增强患者的免疫力，对肝脏具有一定的保护作用，可以适当吃新鲜的果蔬，对病情恢复也是有一定效果的。
3、低盐低脂
在此期间也要注意低盐低脂，可以吃一些青菜粥、小米粥等。避免食用高油高盐等食物，如肥肉、炸鸡、腌菜等，以免对肝脏造成刺激影响病情的好转。
日常生活中也要养成良好的生活习惯，注意劳逸结合，避免过度劳累。如果个人病情持续加重，并未得到有效的缓解，也需要及时就医治疗。