任培华 主任医师
广州医科大学附属第一医院 - 中医科
绿豆汤一般可进行解毒，因为绿豆汤主要由绿豆熬制而成，而绿豆性寒味甘，入心、胃经，具有清热解毒、降火消暑以及解毒消肿的功效，所以能够起到解毒的功效，主要可以解热毒，是附子、巴豆、砒霜等辛热毒烈药物中毒及食物中毒等的解毒良药。
在煮制绿豆汤时，尽量不要选择用铁锅来煮绿豆汤，因为绿豆皮中含有的类黄酮物质可与铁锅中的金属离子发生反应，导致颜色较深的复合物出现，不仅会使熬出来的绿豆汤颜色发黑，还可能会导致患者在服用后出现脾胃不适的症状。
绿豆汤性寒，建议脾胃虚寒、体质较寒的患者避免饮用，以免导致症状加重。同时还需避免将绿豆糕冷冻，以免导致脾胃受到一定的刺激，出现腹胀、腹泻或者是呕吐等症状。另外，绿豆汤比较难消化，要避免一次性食用过多，以免出现消化不良。此外，由于绿豆汤性寒，在食用时需要避免空腹食用，以免导致脾胃受到一定的刺激。