缓解便秘的蔬菜主要包括菠菜、韭菜、芹菜等。可以选择适合自己的蔬菜，适量食用。
1、菠菜
菠菜中的粗纤维比较丰富，适量食用时可以有效促进胃肠道蠕动，促进消化功能，能有效缓解大便干结及便秘的情况。
2、韭菜
韭菜中含有维生素、多种矿物质及膳食纤维等成分，能有效帮助胃肠道的蠕动功能，除了能缓解便秘、消化不良外，还可以有效将胃肠道内的油脂吸收，起到降低血脂的功效。
3、芹菜
如果出现便秘的情况，还可以适量吃一些芹菜，芹菜中的纤维丰富，食用后可以刺激直肠内的组织，从而起到润肠通便的作用。
除了上述蔬菜能缓解便秘之外，还可以适量吃一些胡萝卜、西蓝花、西红柿等多种食物，都可以促进胃肠道蠕动。在日常生活中，还要多参加户外活动，促进血液循环，改善便秘。