炒麦芽的用量一般要结合具体疾病、用药人群进行综合分析，不可一概而论。炒麦芽是临床比较常见的中药，为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥制成。
1、具体疾病
炒麦芽属于消食导滞类的中药，其味甘，性平，归脾、胃两经，具有行气消食、健脾开胃以及退乳消胀的功效，不但可用于治疗食积不消、脘腹胀痛，还可改善乳汁郁积、乳房胀痛等症状，其用量会受到患者疾病类型和病情程度不同而有所区别，不可一概而论。
2、用药人群
炒麦芽的用药人群包括成人、老年人、儿童以及孕妇等，成人用药可按炒麦芽规定的初始剂量使用，老年人和儿童患者需要严格遵照医嘱剂量使用，而孕妇应禁用炒麦芽。
对于服用炒麦芽的患者，在服用期间应避免食用山楂，因为山楂也具有一定的消食作用，若炒麦芽和山楂同时食用，会加强消食的效果，容易对患者胃肠造成损伤，不利于身体健康。另外，在服用炒麦芽期间患者还要保持饮食清淡，要少吃过于生冷、辛辣的刺激性食物，以免影响到炒麦芽的治疗效果。