80岁食管癌无法单纯判断是切了好还是不切好，主要是和患者身体承受能力有一定的关系，需要综合分析。
患者80岁，身体素质要比年轻人差，如果做手术可能会导致病情进一步发展。而且食管癌做完手术之后，后期可能还需要配合化疗，对身体造成的伤害性会比较大。如果患者个人身体素质比较差，则不建议切除。因为在治疗时期身体可能会承受不住，不但不能够控制病情，反倒还会对患者的身体健康造成不良的影响。
如果患者身体素质比较好，具备手术治疗的条件，例如肝肾功能良好、营养状况及心理状态良好，则手术治疗是首选的治疗方式。患者可以通过手术将食管癌切除，切除之后再结合身体的情况采取进一步的治疗措施。