付志强 副主任医师
中山大学孙逸仙纪念医院 - 胆胰外科
胆囊切除后，脂肪分解能力变差，在饮食方面应补充优质蛋白质、适量食用蔬菜水果、适量食用粗粮。胆囊起到储存、浓缩、排空胆汁的作用，部分患者由于患有胆囊息肉、胆囊结石等疾病而切除胆囊，成为无胆囊患者，此时体内的胆汁浓度降低，而胆汁的主要作用是乳化脂肪、消化脂肪酸等作用。
1、补充优质蛋白质
无胆囊者日常可适量食用鱼虾、鸡肉、牛肉、豆腐等较为优质的低脂肪动物蛋白质和植物蛋白，对身体的恢复以及免疫力的提高都有好处。
2、适量食用蔬菜水果
患者也可适量食用富含维生素、微量元素及膳食纤维的蔬菜和水果，比如白菜、西蓝花、苹果、香蕉、火龙果等，能够帮助患者改善代谢，减少脂肪和糖的吸收及胆固醇形成。
3、适量食用粗粮
患者还可适量食用粗粮，比如小米、玉米、紫薯等，能够保持大便畅通、帮助促进胆汁排泄，对于术后恢复有好处。
另外，无胆囊者应避免食用高脂肪和高胆固醇的食物，比如肥肉、动物内脏、油炸食物等，以免引起消化功能紊乱，也要避免进食辛辣刺激的食物，如洋葱、大蒜、生姜、辣椒等。同时还需要戒烟、戒酒，因为吸烟、饮酒都会加重肝脏的负担。