胆囊结石患者在术后应该注意限制高脂饮食、忌辛辣刺激性饮食、忌烟忌酒、忌浓茶饮料等。
1、限制高脂饮食
胆囊结石患者在手术之后要控制脂肪类食物的摄入，这类食物有肥肉、动物内脏以及蛋黄等，因为这类食物过多食用，会导致过多脂肪在体内堆积，还可能会引起消化不良，影响患者的身体恢复。还有可能会导致胆囊结石的复发。
2、忌辛辣刺激性饮食
辛辣刺激的食物会刺激胃黏膜，容易引起胃酸分泌过多，出现胃胀、胃痛等症状，胆结石手术后又容易发生胆汁反流加重，损伤胃黏膜。为了避免术后胃黏膜损伤，影响消化吸收，建议避免食用辛辣刺激的食物。
3、忌烟忌酒、忌浓茶饮料
患者手术后不宜抽烟喝酒，因为烟酒对身体有损伤，还有一定的刺激性；浓茶饮料有一定的沉淀物，也不利于胆囊结石术后的康复，所以手术后不能喝。
胆囊结石术后建议饮食清淡易消化、少食多餐，不要暴饮暴食。在饮食方面应积极与医师沟通，拟定合理的饮食恢复计划，避免因错误饮食引起并发症与不适。