急性胆囊炎72小时做手术是因为早期病情发展可能比较迅速，如果超过这个时间，有可能会引起大网膜周围粘连，增加手术难度。
急性胆囊炎是肝胆外科急症，最常见的病因是胆囊结石导致急性胆囊炎。早期通常发病比较迅速，患者可能有胆绞痛、发热等一系列的表现。一般在发病24-72小时之内，胆囊周围炎症不算严重，水肿、渗出较少，手术条件较好。如果超过这个时间，可能造成周围网膜粘连，增加手术难度，容易引起术中误损伤其他组织和器官。因此如果诊断为急性胆囊炎，建议在72小时之内考虑实施胆囊切除手术。
术后要注意饮食调理，宜清淡饮食，避免进食辛辣、油腻的食物。如果没能72小时内进行手术，可能需遵医嘱进行抗炎治疗、保守治疗，待胆囊炎症消退后，再择期行胆囊切除手术。在此期间也要多注意休息，不要过度熬夜，以免加重病情。