通常情况下，干姜对胃炎有刺激。
胃炎是一种发生在胃黏膜的炎症性疾病，可能会出现上腹疼痛、嗳气、恶心等症状，随着病情的发展，可能会出现食欲不振、呕血、黑便等症状。干姜是一种刺激性食物，胃炎患者吃干姜，可能会刺激胃黏膜，分泌大量胃酸，加重对胃黏膜的腐蚀，损害身体健康。除了不能吃干姜外，也不能吃辣椒、洋葱、大蒜等辛辣刺激性食物。胃炎患者建议在医生的指导下，口服香砂养胃丸、养胃舒胶囊等药物治疗，同时可以通过热敷、针灸等方式改善。
胃炎患者应及时就诊。在日常生活中，可以吃鱼肉、山药粥等富有营养的食物，但要避免饮用咖啡、酒等刺激性饮品。