一般情况下，没有胃寒喝姜水最佳时间的说法，一般在早上7点-9点喝姜水是比较好的。
胃寒一般是经常吃生冷寒凉的食物引起的，通常在进食生冷寒凉的食物会出现胃痛、腹泻等不适现象。而姜水具有温中、散寒、和胃的功效，中医认为胃经开穴的时间进食养胃的食物和药物效果较好，而胃经开穴的时间大约在早上7点-9点，所以此时喝姜水对胃寒是比较好的。
胃寒的患者如果喝姜水没有改善症状，也可以在医生的指导下服用附子理中丸、参苓白术散等药物进行治疗。另外，患者要养成良好的饮食习惯，避免吃辛辣刺激、生冷寒凉的食物，比如辣椒、冰西瓜等，还需戒烟戒酒，控制浓茶、浓咖啡等刺激性饮品的摄入，在一定程度上能够使病情得到缓解。