胆结石患者可以适量吃茄子。
茄子富含蛋白质、碳水化合物、维生素、花青素等多种营养物质。胆结石患者适量吃些茄子，有利于补充营养。而且茄子里面含有膳食纤维，可以促进消化道蠕动，胆囊结石患者有利于预防便秘。但是，胆结石患者一定要注意茄子的烹饪方式，不要做成很油腻的食物，比如鱼香茄子、茄子煲等，以免不利于消化。
此外，胆结石患者平时不能吃高胆固醇、高脂肪食物，避免暴饮暴食以及辛辣油腻食物。患者应多吃高纤维素食物、低脂肪及蔬菜等。胆结石患者如果出现明显胆绞痛，身体皮肤、眼结膜或排尿等变黄需要立即到医院就诊，以免延误病情。