胆结石患者可以吃南瓜子，但要适量。
南瓜子含有丰富的植物蛋白质、维生素B1、维生素E以及磷、锌等微量元素，还富含钴元素。其中钴元素可以活跃人体新陈代谢、促进造血功能以及参与维生素B12合成等作用。南瓜子不含胆固醇，还可补充机体所需的营养成分，对机体健康有利，适量食用南瓜子对于胆结石患者有一定好处。但不建议大量吃南瓜子，因为南瓜子脂肪含量较多，摄入脂肪过多可能会导致胆汁的分泌，促使病变胆囊收缩，诱发胆绞痛。另外，病情不平稳，临床症状明显者，应在临床症状缓解后，适量吃南瓜子。
此外，胆结石患者应及时治疗，对于有症状或并发症的患者，首选胆囊切除术治疗。如果明确伴有胆囊炎时，需要结合抗感染治疗，可遵医嘱服用头孢菌素类药物治疗，如头孢呋辛酯、头孢克洛等药物缓解症状。日常应选择高蛋白、高纤维素、高维生素的饮食，避免食用辛辣、生冷等刺激性食物。