胆结石患者无绝对饮食禁忌，日常以低脂肪、低胆固醇饮食为主，如瘦肉、蔬菜、水果等。
胆结石病因复杂，发生与饮食的关系密切，患者应注意合理饮食。急性发作时应采取禁食措施。当症状缓解后应适量进食流质食物，如粥、汤类等。日常生活中以低脂肪、低胆固醇饮食为主，可选择瘦肉、鱼肉及新鲜的蔬菜、水果等。少吃动物内脏等高胆固醇食物。同时养成良好的饮食习惯，按时按量进餐，避免暴饮暴食。
同时患者应注意及时治疗，主要是遵医嘱使用抗感染以及解痉止痛、利胆的药物，比如头孢地尼分散片、消旋山莨菪碱片、熊去氧胆酸片等。针对巨大结石或者是存在胆囊钙化、萎缩等情况的患者，如果符合手术指征，应进行手术治疗。