临床上没有胆结石能吃的最佳十种蔬菜这种说法，胆结石患者可以吃富含维生素、膳食纤维的蔬菜。
胆结石是指胆道系统部位出现了结石，通常是平时不良的生活习惯、饮食习惯、长时间不参加运动等因素导致。多数患者无症状，典型症状为上腹阵发性胆绞痛，伴有恶心、呕吐等。胆结石患者主要多吃一些富含维生素、膳食纤维的蔬菜，如芹菜、西兰花、菠菜、甘蓝菜、芥菜、胡萝卜、番茄、白菜、莲藕等。这些蔬菜中富含维生素和膳食纤维，对于胆结石的患者可以阻止胆固醇的吸收，保持大便通畅，促进胆汁酸的排泄，从而减少胆结石的形成。
胆结石患者平时一定要定期复查、随访，如果胆结石引起反复的上腹闷痛的症状，建议要及早给予手术治疗。在饮食上需要特别注意，宜清淡饮食，避免食用高脂肪食物，减少食用高蛋白食物，如动物内脏等。患者如有不适及时就诊，防止延误病情。