胆囊炎在非急性发作期患者一般能适量吃芋头，急性发作期不建议吃。
芋头中含有维生素B、维生素C、淀粉等营养成分，可以提高人体的免疫力，在一定程度上能够起到辅助治疗疾病的作用，所以芋头这种食物比较适合胆囊炎患者食用，有利于患者补充营养。但患者不可以过量食用芋头，芋头中淀粉的含量很高，对胃肠道有一定的刺激作用，食用过多或者在空腹状态下吃非常容易导致消化不良，也会产生饱腹、胀满等不适的感觉。建议不要食用太多、或未煮熟就吃。另外，如果胆囊炎患者出现急性发作时，不建议吃芋头，以免导致病情加重。
对于过敏体质、糖尿病、消化不良等患者不建议吃芋头，以免加重自己的病情。胆囊炎的患者建议平时饮食上也要清淡，尽量以容易消化的食物为主，可以吃青菜水果等食品，避免食用辛辣刺激的食物。另外，患者还需要注意定期复查，若出现不适症状，还需及时就医治疗。