晚上吃木耳对于减肥有一定的辅助作用，但减肥还需要配合有效的运动才能达到较好的效果。
木耳属于粗纤维食物，热量比较低且营养丰富，并且含有卵磷脂以及多种微量元素，适当食用可以增强人体免疫力，加速胃肠蠕动，促进身体新陈代谢和血液循环，从而有效将体内多余的垃圾排出体外，所以，在减肥期间吃木耳是有一定的辅助作用的。另外，平时也可以多吃一些绿色蔬菜，新鲜的水果，以及热量相对较少，富含膳食纤维的粗粮，少吃辛辣刺激的食物，避免暴饮暴食，都对减肥有一定的辅助作用。
想要达到真正的减肥目的，只吃木耳或者是仅靠食物不会有很大的效果，并且减少食物的摄入后，将不能正常供给人体的营养需求，不利于营养均衡，从而影响身体健康。所以，想要达到真正的减肥效果，除了食物控制外，还需要根据自身的情况制定有效的运动，适当参加一些体育锻炼，不要长期熬夜，保持正常的新陈代谢，促进体内脂肪燃烧，从而达到健康减肥的目的。