如果患者需要进行空腹抽血的检查项目，抽血前吃了一小口东西通常会影响空腹抽血。抽血前进食并不会影响血常规、随机血糖等，但会对肝肾功能等需要空腹检查的项目产生影响，这些项目抽血前需要空腹8-10个小时。
进行需要空腹检查的项目，抽血前吃了一小口东西，可能会影响血液浓度，影响检查结果。特别是吃了脂肪含量多、含糖量高的东西，可能会对检查结果影响较大。进行空腹抽血检查，通常在体检前一天晚上八点以后不能吃东西，不能喝水，前一天患者要吃清淡的食物，不能喝咖啡和浓茶。空腹抽血可查包含有肝肾功能、血脂分析、电解质、空腹血糖等常规的基本检查。
肝功、肾功、糖化血清蛋白、血脂等都需进行空腹的检测，需测量血糖、脂肪、蛋白质、尿素氮、肌酐等，检查前吃东西后可能会对以上各项指标产生影响，从而造成检测结果的不精确。