全麻术后嘴巴发苦，根据个人体质不同，恢复时间上会有一定差异，可能一周左右可以恢复，也可能一个月左右或更久的时间才会恢复。
全麻是一种在患者的中枢神经系统中使用麻醉药，使患者在术中不会感觉到疼痛，以便进行手术。全麻包括预处理、诱导、维持和唤醒四个步骤。全身麻醉药、肌肉松弛药等是全麻手术常用的药物，主要是在肝移植、心脏复杂手术等大型手术中使用。全身麻醉进行治疗时，一般会吸收大量水分，导致身体脱水，出现口干、口苦的症状。另外，患者做了全麻手术，可能会导致嗅觉下降、味觉下降等副作用。如果患者体质较好，并注意饮食，可能一周左右可以恢复；如果患者体质较差，可能需一个月左右或更久的时间才会恢复。
全麻术后患者需注意补充水分，喝水时应该遵循多次少量的原则。日常生活中可以适量食用清淡的食物，如含水量高的蔬菜和水果，包括大白菜、冬瓜、西瓜等。