胃内镜检查步骤包括准备阶段、检查、检查后。胃内镜检查是指通过内镜进入胃中，观察食道、胃和十二指肠的微小病变。
1、准备阶段
首先要到正规的医院挂号，然后在医生的建议下进行凝血功能、心电图等方面的检查。注意在检查的当天早上不能吃东西，避免饮水，空腹进行检查。在检查前一天晚上吃米粥、面条等容易消化的食物。
2、检查
胃内镜检查时，医生会在患者的嘴里放置一块口垫，利用一条直径约一公分的黑色塑胶包裹导光纤维的细长管子，前端装有内窥镜，由嘴中伸入受检者的食道、胃、十二指肠，借由光源器所发出的光，经由导光纤维可使光转弯，医师从另一端可以清楚地观察到这些部位的微小病变。
3、检查后
检查后1-2个小时内不能吃东西，可先喝一点水。如果咽喉疼痛、有异物感，一般一到两天就会自行好转。
做胃内镜检查之前有假牙的患者需在检查之前将假牙取下。在进行胃镜检查时，要保持身体的放松和轻微的吞咽，这样才能使内窥镜顺利地从咽喉进入食管。