吃中药是否还能用人参加桂圆泡水喝，要根据中药的类型进行综合判断。如果是滋补类的中药，是不建议用人参加桂圆泡水喝的。如果是止痛类的中药一般是可以用人参加桂圆泡水喝的。
人参和桂圆具有补益气血的作用，如果正在吃滋补类的中药，比如鹿茸、肉苁蓉等，是不建议使用人参加桂圆泡水喝的，因为可能会导致滋补过度。如果吃的中药是止痛类的，比如延胡索、五灵脂等，是可以适当使用人参加桂圆泡水喝的，并不会影响药效。
需要注意的是在吃药期间，饮食要以清淡为主，多吃新鲜的水果蔬菜，比如苹果、菠菜等。要避免吃辛辣刺激性的食物，比如生姜、大蒜、辣椒等，以免影响药效。