好久不吃辣吃了胃难受多是因为食物刺激、胃炎、胃溃疡等原因导致的，根据不同的病因选择不同的治疗。
1、食物刺激
可能是因为患者长时间没有吃辣，饮食比较清淡。此时再吃辣对胃黏膜造成强烈的刺激，会出现胃难受的症状。建议先喝杯热牛奶保护胃黏膜，胃难受很严重时可遵医嘱服用铝碳酸镁咀嚼片来治疗。
2、胃炎、胃溃疡
胃炎、胃溃疡患者的胃黏膜存在损伤，而吃辣对胃黏膜的刺激很大，就会使胃黏膜损伤加重，导致胃难受。一般来说，可及时遵医嘱服用奥美拉唑肠溶胶囊、西咪替丁片等药物进行治疗，可以起到抑制胃酸分泌，也可服用胶体果胶铋胶囊来保护胃黏膜。同时，有幽门螺杆菌感染的患者要进行根治。
除此之后，还有可能是十二指肠溃疡等原因导致的，建议就医后确认病情再治疗。