做胃肠镜之前一般是不可以吃豆干的 。
做胃肠镜检查主要是诊断胃肠道内的黏膜或组织是否有炎症、溃疡或其他病变。正常情况下，在做胃肠镜检查前两天应该吃清淡易消化的半流质或流质饮食，检查当天要做到禁食禁水4~6小时，需要在医生的诊断下服用硫酸镁片或乳果糖口服液等清肠的药物，尽量将胃内或肠道内的食物及其分泌物排空，使胃肠镜检查结果更准确。而豆干属于膳食纤维类的食物，吃了豆干后，可能会在胃肠道内产生大量的食物残渣，对胃肠镜的检查结果存在一定的影响，从而出现检查结果不准确的情况，所以不建议在做胃肠镜之前吃豆干。
在做完胃肠镜检查后，要注意适当补充水分，同时应避免吃油腻、辛辣的食物，防止刺激胃肠道黏膜，导致胃肠道的黏膜受损，从而加重病情。同时要做好自身的保暖工作，不要出现腹部受凉。