通常情况下，老人吃粽子是不会发高烧的，也有部分老人会产生发高烧的情况。需要根据具体情况进行分析。
1、不会发高烧
粽子的主要成分是糯米，具有健脾、暖胃的作用，粽子中不同的馅料可补充人体所需的营养，比如瘦肉、排骨、红枣、咸蛋黄等。老人适量吃可为身体提供所需要的营养，一般不会产生发高烧的症状。
2、会发高烧
如果老人过量食用粽子，并且本身的消化系统功能比较弱，不能及时消化与吸收。可能会造成老人胃肠道内食物堆积的情况，从而诱发胃肠道功能紊乱，进而引起胃肠炎，就会出现发热、腹痛、腹泻等症状。患者可在医生指导下使用复方颠茄片、蒙脱石散等药物进行治疗。