怀孕20周吃了一口没有熟的牛肉，是否有影响，应该根据具体情况而定。
未煮熟的牛肉中可能存在一定量的细菌等微生物，易对胃肠道、肝脏等人体器官产生刺激，诱发炎症性改变，引起腹痛、腹胀、食欲下降、腹泻等症状，对人体健康产生影响。部分女性在怀孕之后，身体内的荷尔蒙发生变化，会让身体的免疫系统下降，同时怀孕期间情绪的变化和压力变大会引起自身神经系统和内分泌系统的失调也会造成免疫力的下降。此类人群若食用一口没有熟的牛肉，可能会影响自身健康，以及不利于胎儿的生长发育。但也有部分女性怀孕后，本身体质较好，食用一口没有熟的牛肉对自身影响不大，但建议尽量将肉类彻底煮熟再食用。