胃寒和胃热指的是中医说法，胃寒主要是指胃的阳气衰减，过食生冷寒凉食物造成寒邪直中，导致阴寒凝滞胃腑形成的证候；胃热主要是指胃中火热炽盛所表现出的证候。
1、胃寒
出现胃寒时，通常是进食生冷寒凉食物过多以及长期处在寒冷的环境当中造成，往往会伴随着食欲变差、腹胀不消化、面色萎黄、胃部隐隐作痛、干呕等。出现以后，患者可以通过中医艾灸的方式进行缓解，同时还可以在医生的指导下服用养胃的药物进行治疗，比如香砂养胃丸、附子理中丸等，从而改善胃寒的情况。
2、胃热
出现胃热时，可能是食用过多辛辣刺激的食物以及经常抑郁、生闷气等原因造成的，往往会出现胃部灼热、牙龈肿痛、口臭便秘、口干口苦、口舌生疮等症状。此时患者可以在医生的指导下，服用清胃火的药物进行治疗，比如牛黄清胃丸、藿香清胃颗粒等。