老人眼睛突然变红可能是眼睛进入异物引起的，也可能是饮食不当、红眼病等原因导致的，需要根据原因采取相应的治疗措施。
1、眼睛进入异物
当眼睛进入沙粒、飞虫等异物以后，可能会刺激到角膜部位，从而出现老人眼睛突然变红的现象，也可能会出现流泪的症状。建议患者可以通过眨眼流泪的方式促进异物排出。同时，患者还可以遵医嘱使用玻璃酸钠滴眼液等药物进行滴眼治疗。
2、饮食不当
如果在饮食上大量食用一些辛辣刺激性的食物，比如辣椒、花椒等，可能导致血管扩张，不仅会出现眼睛突然变红的现象，还可能会伴随刺痛感。一般属于正常生理现象，患者不需要进行特殊治疗。可以通过多喝水的方式促进食物排出，缓解眼睛充血的情况。
3、红眼病
红眼病通常与不注意用眼卫生有一定关系，当眼睛受到细菌感染以后，可能会出现结膜充血、眼睛有异物感、视物模糊等症状，部分患者可能会表现为眼睛突然变红的情况。建议患者在医生的指导下，使用盐酸左氧氟沙星滴眼液、妥布霉素滴眼液等药物进行治疗。当眼睛分泌物比较多时，可以在医生指导下使用生理盐水冲洗眼睛缓解不适症状。
除此之外，结膜炎、角膜炎等疾病也可能会引起眼睛突然变红的情况，可以到医院通过裂隙灯检查、角膜组织活检的方法明确病因对症治疗。平时要注意不能长时间过度用眼，当眼睛感觉疲劳时，可以通过闭眼休息的方法进行改善。