萎缩性胃炎在中医通常属于胃阴不足证、肝胃郁热证的范畴，而其是否能喝党参、黄芪、麦冬一起泡的水，需根据具体证型进行分析。
1、胃阴不足证
若患者辩证为胃阴不足证，大多能够喝党参、黄芪、麦冬一起泡的水，因为党参养血生津，黄芪益卫固表，而麦冬润肺养阴，三者联合使用泡水不仅功效上不存在冲突，还可发挥补气养阴的作用，可用于治疗胃阴不足证。
2、肝胃郁热证
党参虽然性平，但具有养血生津的功效，所以肝胃郁热证的患者应避免喝党参、黄芪、麦冬一起泡的水，以免导致病情加重。
需要注意的是，党参、黄芪以及麦冬属于中药，患者不可私自服用，应在医生指导下用药。