少量食用辣椒水一般不会出现中毒的现象，如果过量喝辣椒水，可能会出现中毒的现象，引起机体的不适症状。
辣椒水中通常含有辣椒精纯提取素、芥末提取物等物质，通常具有比较强烈的刺激性。一般少量喝辣椒水不会对身体造成太大的危害，但可能会出现胃内火烧感、胃内疼痛等症状。如果过量喝辣椒水，可能会使患者出现呕血、血压升高、头晕的症状，此时可能会出现中毒的现象，此时患者需及时就医进行治疗，以免延误病情。
由于辣椒水对胃部所造成的刺激比较强烈，因此在平时生活中尽量不要喝辣椒水。如果对辣椒的承受能力较弱，也不建议吃一些含辣椒过多的食物。