鼠伤寒沙门菌潜伏期大约在12～72小时之间，最短2小时，最长可达4周。也需要根据疾病的严重程度进行考虑。
如果疾病给身体带来的损伤比较严重，而且体质比较弱，不注意平时的护理，经常吃辣椒等刺激性的食物，导致疾病进一步加重，此时潜伏的时间比较短一些，可能需要2个小时的时间。如果疾病给身体带来的不适症状比较少，而且在平时特别注意饮食健康，没有吃辛辣刺激性的食物和生冷寒凉类的食物，此时发病的速度比较晚一些，大约在24小时以后。
正处于鼠伤寒沙门菌潜伏期，患者可以遵医嘱使用复方乳酸菌素片、乳果糖口服液粒等进行治疗。也需要养成良好的作息习惯，每天的睡眠时间在8个小时左右，避免过度熬夜。在日常生活中，还要严格控制体内油脂的摄入量。