胆结石患者通常不建议吃雪糕。
胆结石患者不适合食用脂肪和胆固醇较高的食物，比如奶油、肥肉、蛋糕等，脂肪和胆固醇需要从肝脏代谢，会加重肝脏负担，从而加重病情。而大部分雪糕中都含有脂肪和胆固醇，所以，对于胆结石患者不建议吃雪糕。
胆结石是指发生于胆道系统内的结石性疾病，可能是高糖高脂饮食导致原发于肝内外胆管的结石，也可能是由胆囊内结石掉到胆管而形成结石。患者还需要及时到医院肝胆外科完善相关检查，再进行相应治疗。如果患者结石较小、数量较少、没有明显症状，则可以使用消炎利胆片、熊去氧胆酸胶囊、阿莫西林克拉维酸钾片等药物进行治疗，但具体药物还需要在医生指导下使用。对于结石较大或结石较多无法自行排出、疼痛严重的患者还可以通过手术治疗，比如部分胆囊切除术、胆囊切除术、胆囊造口术等。
另外，胆结石患者还需要注意饮食应该以清淡为主，尽量避免食用高胆固醇、高脂肪、辛辣刺激性食物，还可以适当运动促进结石排出。