胆结石手术后一般可以进食容易消化的食物、富含维生素和纤维素的食物、低脂肪和低胆固醇食物。
1、容易消化的食物
由于患者胆结石手术后消化功能减弱，可适当进食容易消化的常见食物，例如米汤、果汁、稀粥等，可以减轻消化系统负担，减少发生胃肠道疾病的概率，还可以促进消化系统逐渐恢复。
2、富含维生素和纤维素的食物
富含维生素和纤维素的食物例如香蕉、蔬菜汁、哈密瓜等，胆结石手术后适量进食，可促进肠道蠕动，避免引起便秘的发生，还可以及时给身体补充营养，有利于病情恢复。
3、低脂肪和低胆固醇食物
胆结石手术后患者可以适量进食低脂肪和低胆固醇食物，例如柑橘、豆奶、苹果等，能够及时补充身体缺失的大量维生素以及微量元素，增强抵抗力，帮助降低胆固醇，对于患者的身体健康比较有好处。
胆结石手术后患者血压注意手术部位恢复情况，如果置入T管，需要保证时刻畅通，不可以私自拔出。同时，患者还要注意观察胆汁状态，如果出现血丝，或者是比较浑浊的情况，需要及时进行处理。