金线莲学名为金线兰，干的金线兰叶子发黄是否还能吃需根据有无变质现象进行评估。
金线兰味甘，性凉，入肺、肝、肾经，具有清热凉血、除湿解毒的功效。本品常用于治疗肺热咳嗽、尿血、小儿惊风、肾炎水肿以及跌打损伤、风湿痹痛等症。若本品叶子发黄后无霉变、异味等变质现象，一般还可以吃；若本品叶子发黄且伴有霉变、异味等变质现象，则不可以再食用。如果患者食用变质的金线兰叶子，容易刺激脏器，引起呕吐、恶心、腹痛等不适症状，因此需避免食用变质的金线兰叶子。
需要注意的是，金线兰是一种中药，因此需在医生指导下服用，不可盲目自行服用，以免引起不适症状。