肝火旺盛的患者可以适当食用芹菜、苦瓜等食物进行降火，严重时也可以遵医嘱服用龙胆泻肝丸等药物降火。
1、食物
芹菜中含有丰富的蛋白质以及多种维生素，而且味苦性凉，具有清热解毒、生津的作用。所以当患者出现肝火旺盛时，可以适当食用芹菜进行改善。苦瓜味苦性寒，具有清热泻火、明目解毒的作用。如果出现肝火比较旺盛的情况，可以适当吃苦瓜进行缓解。
2、药物
肝火旺盛临床常用药物为龙胆泻肝丸，主要由龙胆草、黄芪等多种中药制作而成，具有清肝火、利湿热的功效，一般可用于治疗肝火旺盛、口苦目赤等症状。如果肝火旺盛患者比较严重时，可以在医生的指导下服用该药物治疗。