高血压最怕的6样蔬菜这种说法并不准确，因为目前尚无有关研究表明某种蔬菜可代替降压药物降低人体血压，但高血压的患者可适当食用大蒜、菠菜等蔬菜，有助于调节人体血压。
1、大蒜
大蒜别名独蒜、胡蒜等，是比较常见的一种蔬菜，不但可抑制血小板聚集，还有一定调节血压的作用，适宜高血压患者食用，但需要注意的是，由于大蒜具有一定的刺激性，不可过量食用，以免对胃肠造成不良刺激。
2、菠菜
临床常见导致血压升高的原因包括高钠饮食，而菠菜中含有大量的钾，这种物质可以促使肾脏排出钠，从而调节人体血压。另外，由于菠菜中还含有大量膳食纤维，虽然适量食用有助于排便，可预防便秘，但若过量食用可能会引起腹泻。
对于高血压的患者，在日常生活中不仅应注意饮食，还应严格遵医嘱用药，不可擅自换药或停药。