一般认为，食物和水果没有降低胆红素的作用，但是胆红素高的患者可以进食一些新鲜的蔬菜水果、优质蛋白的食物、菌菇类食物等，对于患者有一定的益处。
1、新鲜的蔬菜水果
新鲜的蔬菜水果如芹菜、菠菜、橙子、苹果、香蕉等，富含丰富的膳食纤维及维生素，可以帮助消化，减轻肝脏的负担。
2、优质蛋白的食物
优质蛋白质的食物如鱼类、鸡蛋、牛奶等，提供优质蛋白可以有利于肝细胞修复、再生。
3、菌菇类食物
菌菇类食物如香菇、平菇等，也可以有助于肝细胞修复、缓解肝脏负担。
食物一般没有降低胆红素的作用，因此还需要遵医嘱用药治疗，常见的可以降低胆红素的药物有异甘草酸镁、还原型谷胱甘肽、多烯磷脂酰胆碱等。