眼睛胬肉手术的最佳时间说法不正确，眼睛胬肉是否需进行手术治疗，需根据具体情况综合分析。
对于早期的胬肉来说，并不建议手术治疗。因为胬肉比较小，在胬肉长入角膜组织不到2mm时，通常不会对患者的视力产生影响。此时可以先观察，定期复查，观察胬肉是否在逐渐增大。当胬肉长入角膜组织2mm以后，则有可能引发角膜变形性散光，需要通过手术治疗将其切除。如果到达瞳孔区时则太晚，此时做手术，对角膜的损伤非常大，而且术后影响视力的概率更高。
一般胬肉生长到瞳孔区就会影响视力，而术后对于胬肉侵犯的地方，也有可能会引起散光或者角膜混浊从而导致视力模糊的情况。所以胬肉不能太靠近角膜的光学区，要尽早进行切除。一般可以采取胬肉切除、角膜缘干细胞移植、羊膜移植等方法，但是现在还没有完美的方式，可以完全解决胬肉术后复发的问题。