辟谷期间只喝啤酒会瘦吗这个说法并不准确，辟谷是指道家修行中常用的一种饮食方式，指进入一种长期不吃饭还很精神的状态，以期达到治病养生的目的。
但辟谷的方法并不提倡，因为在科学实验中发现，辟谷对身体可造成明显的损伤，且其危害比较大，会导致人体的肌肉量出现流失的情况。此外，患者如果需要控制或降低体重，可以通过控制饮食方法，如适当增加蔬菜的摄入，每餐以鸡胸肉、蛋白等食物为主。患者除了补充必要的营养物质，还要改变饮食习惯，平时在进食时避免狼吞虎咽，尽量做到细嚼慢咽，这样能够减少营养物质的吸收，从而起到控制能量摄入的作用，达到控制体重的目的。