焦谷芽炒黑了一般不建议食用，可能是炒糊、变质所致。
焦谷芽变质、颜色发黑，经过炒制后也发黑，是不能食用的，不利于身体健康。炒糊的焦谷芽也不能食用，会加重消化道的负担。焦谷芽入脾、胃二经，具有消食化积的功效，而且焦谷芽能够用于食积不化、脘腹胀等症，同时焦谷芽味甘性温，能够起到温煦脾阳、调理中气，具有健脾开胃的功效，主要适用于脾气虚弱，运化无力所致的大便溏泄、食欲不振或者是肢倦乏力等症。另外，焦谷芽味甘，能够生津除烦，行气而除热，能够改善烦渴、消瘦，也有一定的生津止渴的作用。此外，患者在食用焦谷芽时需要避免食用辛辣刺激性食物，例如辣椒、花椒或者是芥末等。