硬皮病通常可以吃羊肚菌。因为适量食用羊肚菌并不会加重硬皮病，所以硬皮病患者可以食用羊肚菌。硬皮病是一种以皮肤局部或广泛变硬和内脏进行性硬化为特征的疾病，其病因不明，根据病变范围可分为局限性硬皮病和系统性硬皮病，患者可有水肿性红斑、皮肤萎缩、脱发、发热、关节痛等多种症状。而羊肚菌富含多种人体需要的氨基酸和蛋白质等，可补充人体所需营养，适量食用有利于增强机体免疫力。
硬皮病患者早期可遵医嘱局部涂搽钙泊三醇软膏、他克莫司软膏或者皮内注射糖皮质激素进行治疗，也可口服甲氨蝶呤、环磷酰胺等免疫抑制剂治疗；对于病情比较严重的患者，如果药物治疗效果不佳则可以考虑手术治疗，如果出现四肢溃烂等情况可能需要进行截肢治疗。