洋蓟的叶子吃了可能会引起恶心、呕吐等胃肠道反应，还有可能会出现头晕目眩以及皮肤瘙痒等全身症状。
1、胃肠道反应
洋蓟属于一种植物类中药材，具有清热利湿、凉血止血等功效，一般可用于治疗吐血、小儿惊风、痈肿疮毒等病症。虽然洋蓟是无毒的，但其中含有大量的生物碱，这种生物碱虽然对人体肝脏有保护作用，但还有一定的刺激性，如果大量食用，容易刺激胃肠黏膜，从而导致患者出现恶心、呕吐等胃肠道反应。此外，对于存在腹泻症状的患者，还需服用蒙脱石散等止泻药物进行治疗。
2、全身症状
虽然洋蓟具有较好的消炎作用，但并非所有人群都适宜食用洋蓟，对洋地黄过敏的人群应禁止食用，以免诱发红疹、瘙痒等过敏反应。另外，因为洋蓟具有降血糖的作用，所以对于患有低血糖的人群也应避免食用，以免引起头晕、面色苍白以及四肢乏力等全身症状。
建议患者在医生指导下使用洋蓟，切勿私自用药或更改用药剂量，以免由于用药不当而危害健康。此外，在饮食上还应注意合理膳食，可适当多吃新鲜蔬菜、水果，如西红柿、草莓以及卷心菜等，同时还要注意保持口腔卫生，以免加重不适症状。