拉肚子临床上称为腹泻，吃香椿是否会腹泻，需要根据患者具体情况而定，通常可以分为会腹泻、不会腹泻两种情况。
1、会腹泻
香椿是一种野菜，部分人群食用之后可能会出现过敏的情况，从而导致腹泻出现。同时，香椿中含有较多的蛋白质、纤维素等成分，如果食用过多，或本身消化能力弱的人群在食用香椿之后，有可能会出现消化不良，从而导致腹泻。
2、不会腹泻
如果患者胃肠功能较好，且不属于过敏体质，适量食用煮熟的香椿，通常不会导致腹泻。
建议过敏体质者少吃或者不吃香椿，以免出现不适。发生腹泻后，应停止食用香椿，必要时可以遵医嘱使用蒙脱石散、碱式碳酸铋等药物止泻，伴有感染者则需要使用诺氟沙星、左氧氟沙星等抗菌药物进行治疗，有助于缓解患者不适症状。