吃完一个苹果一小时后血糖情况应根据食用苹果人群的类型而定，不可一概而论，人群一般可分为正常人群、糖尿病患者等。
1、正常人群
如果食用苹果的为正常人群，食用一小时后血糖不会明显升高，因为正常人群的胰岛素是按需分泌，苹果在进入机体以后，胰岛素就可迅速分泌，从而将血糖值控制在正常范围内。
2、糖尿病患者
如果食用苹果的为糖尿病患者，其食用一个苹果一小时后的血糖情况应根据患者病情而定。如果患者配合医生进行治疗，将血糖控制在正常范围内，胰岛素或者是降糖药物能够及时发挥作用，食用一个苹果对血糖的影响通常不大，一小时后的血糖值通常仅会升高0.5mmol/L。但如果糖尿病患者血糖控制不佳或者是未积极配合医生进行治疗，血糖比较高的情况下，再食用一个苹果也可能会导致一小时后的血糖升高，大多升高2-5mmol/L，具体数值因人而异，所以对于糖尿病患者，最好是将血糖控制在正常范围内后再食用苹果，以免导致病情加重。