水草能当蔬菜吃吗

水草通常指水生草本植物，是否能当蔬菜吃一般需要根据具体种类而定，常包括莼菜、莲藕、漂浮水草等。

1、莼菜

莼菜可以用来作为蔬菜吃，莼菜含有蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质。可提供人体所需营养。

2、莲藕

莲藕能当蔬菜吃，莲藕含有丰富的膳食纤维，能让人有饱胀感，并且莲藕中的脂肪含量低，不易发胖，是一种较好的减肥食品。

3、漂浮水草

漂浮水草通常不可以当蔬菜吃，漂浮水草一般是指可以生长在水中的草本植物，进食后可能会导致胃肠道不适，食物中毒等症状，所以一般不可食用。