被老鼠咬过的东西，即使经过高温也不建议再食用。
老鼠长期生活在野外环境，身上携带很多细菌、病毒、寄生虫等病原体，被老鼠咬过的食物很可能被污染，人体如果摄入这些食物，则有可能导致相关感染，尤其是病毒感染。
比如临床上常见的一种疾病叫流行性出血热，它是一种由病毒感染导致的疾病，由黑线姬鼠携带病原体并感染人类，出血热的病毒类型一般是汉坦病毒等，病毒一旦感染人体后比较凶险，其造成的汉坦病毒肾综合征出血热和汉坦病毒肺综合征都能对人体造成十分巨大的伤害，感染患者会出现潜伏期、发热期、少尿期、多尿期、恢复期等，严重者会导致休克，危及生命。
无论如何，老鼠咬过的东西尽量都不要再继续食用，虽然高温可能会杀灭大部分的病原体，但部分“漏网之鱼”如某些细菌产生的芽孢等也存在致病的可能。所以在有条件的情况下，尽量不要食用被老鼠咬过的东西，如果不幸误食，一定要及时前往医院规范检查，在医生指导下接种出血热疫苗等，同时观察患者的症状，如果有相关的临床症状，立即去感染科就诊并规范治疗。