袁晓勇 副主任医师
北京大学第一医院 - 内分泌内科
相比鸡蛋，鹅蛋的胆固醇含量更高，建议生活中蛋类的食用应当适量，不宜一次性食用过多。
鹅蛋以及鸡蛋是生活中常见的蛋类，含有丰富的钙、蛋白质、卵磷脂、脑磷脂以及其他成分，不仅有助于促进记忆力、保护肝脏，而且具有促进机体生长发育的功效，因而广泛受到人们喜爱。
研究表明，一个鹅蛋大约含有704毫克胆固醇，而一个鸡蛋胆固醇含量大约为585毫克，因而鹅蛋所含有的胆固醇含量更高。胆固醇中的高密度脂蛋白胆固醇被称之为血管清道夫，具有抵抗动脉粥样硬化的作用，因而适量食用有一定好处；然而，胆固醇中含有的低密度脂蛋白胆固醇反而可能导致动脉粥样的硬化。因此，每日蛋类摄入量不宜过多，应以1个为宜，以免摄入过多，导致不良后果。
建议生活中注意饮食均衡，一些营养物质丰富的食物，如蛋类、奶类、新鲜的瓜果蔬菜、牛羊肉、奶类、瘦肉等，均应当适量摄入，以促进机体健康。