食用甘氨酸螯合铁后发生呕吐可能是药物副作用导致的，也有可能是胃肠道功能紊乱的原因，可以通过调整用药以及服用药物的方式进行改善。
甘氨酸螯合铁是一种补铁的药物，常用的药物剂型一般有颗粒剂、胶囊剂以及片剂，可以用于治疗各种原因引起的缺铁性贫血。这种补铁剂一般没有铁腥味，是无味的易溶的有机铁，一般不会刺激人体的生理性反应引起呕吐现象。但是如果患者患有胃肠功能紊乱等疾病，可能会在用药后发生恶心、呕吐、上腹部等不适症状，如果呕吐的情况比较严重，就会导致铁剂外溢，从而引起呕吐物中有甘氨酸螯合铁的情况。如果呕吐的情况比较严重，可以在医生的指导下调整用药，直至呕吐停止。
如果服用药物一段时间以后症状没有得到缓解，需要及时去医院就诊，在医生的指导下更换其他药物进行治疗，以免导致病情加重。在服用药物期间尽量不要吃辛辣刺激性的食物，比如辣椒、生姜、大蒜以及芥末等，以免对病情恢复造成影响。