辟谷一般不建议喝桑葚干水。辟谷一般是指不进食五谷杂粮，以药食等其他食物充腹；或辟谷期间内断食，是古代人常用的养生方式。
因为辟谷时是接近断食的养生方法，而桑葚汁中含有丰富的果酸，如果此时服用桑葚干水，这些果酸会导致胃酸分泌增加，从而增加肠胃负担，对肠胃黏膜造成一定刺激，还可能会增加患消化道溃疡的概率，所以辟谷期间一般不建议喝桑葚干水。
如果想要通过辟谷养生、减肥，可以在科学的指导下进行，有利于人体健康，但功效不能够过分地夸大，辟谷期间需要注意保持心平气和，否则身体会因缺乏营养、能量不足，导致不适情况出现。